חומרים למורים ולתלמידים > האכלת הכדור הרעב
חומרים:
יומני בזבוז מזון ותוויות סביבתיות
שיעור זה יתמקד בשיתוף יומני פסולת המזון ובהצגת התוויות הסביבתיות.
שקופית 13 שיתוף יומני פסולת המזון
בקשו מ-2-3 תלמידים לשתף את היומן שלהם.
שאלות לדיון:
מה היה קשה לתעד?
מהו האוכל שאנחנו מבזבזים הכי הרבה בבית שלנו?
מה אנחנו יכולים לעשות כדי להשתפר?
שקופית 14 הצגת תוויות סביבתיות
קיימות 2 אפשרויות לסיכום פעילות עיצוב התווית הקבוצתית מהשיעור הקודם:
ניתן לערוך דיון סביב השאלות:
שקופיות 15-16 ביקוש לבשר גדל ללא הרף ויש כמה פתרונות אפשריים
שקופית 15 מציגה כמה כתבות מהתקופה האחרונה המתייחסות לעליה בביקוש וצריכת הבשר בישראל.
שאלו את התלמידים: האם עליה זו בעייתית אחרי מה שלמדנו על ההשפעות הסביבתיות של בשר?
שקופית 16 מכילה נתונים גלובליים ואת השאלה: כיצד משפיע הביקוש הגובר על כדור הארץ שלנו?
שימו לב שהגרף מורכב ויש לתווך בהתאם לרמת התלמידים/ות. כמה נקודות שכדאי להדגיש:
הביקוש לכל סוגי הבשר הולך וגדל. איך הדרישה הזו משפיעה על כדור הארץ? אם אנחנו צריכים להגדיל את ייצור המזון כדי להאכיל את האוכלוסייה ההולכת וגדלה, עלינו להמציא דרכים בנות קיימא לספק מזון בריא בעתיד הקרוב והרחוק.
שקופיות 17-18 עתיד אכילת בשר
שקופית 17: ישנם מספר פתרונות אופציונליים לצרכים הנוכחיים והעתידיים של מקורות חלבון, חלקם עדיין בפיתוח ואחרים כבר בסופרמרקטים. באיור בשקופית יש התייחסות למקורות פופולריים באירופה.
בקשו מהתלמידים למנות כמה דוגמאות כאלה. (מיקופרוטאין, חרקים מיובשים, חטיפי חלבון עם חרקים, ספירולינה – אצות, תחליפי בשר, בשר מתורבת).
שקופית 18: שאלה למחשבה
יש תחזיות שצריכת בשר מתורבת תהיה יותר ממחצית צריכת צריכת הבשר הגלובלית בשנת 2055.
מהו בעצם בשר תרבותי? האם נוכל לגדל את כל האוכל שלנו במעבדות?השיעור הבא נתמקד בבשר מתורבת, שעדיין לא קיים נמכר בשוק.
המלצות תזמון:
45-90 דקות (ניתן להגביל את ההצגות של התלמידים)
העשרה:
אם בשר כל כך רע לסביבה ולבריאות שלנו, האם התשובה היא פשוט לא לאכול בשר? האם יש אותן בעיות בכל סוגי הבשר? (למשל עוף, חזיר?)
ראשית, ישנם הבדלים משמעותיים ביעילות הייצור ובשימוש באנרגיה כתוצאה מכך בעיבוד של סוגי הבשר העיקריים. לדוגמה, נדרשים 8 ק"ג דגנים לייצור 1 ק"ג בשר בקר, בעוד ש-4 ק"ג דגנים נדרשים לייצור 1 ק"ג בשר חזיר ורק 1 ק"ג דגנים נדרשים לייצור 1 ק"ג בשר עוף. יתרה מכך, ייתכן שניתן יהיה להגביר את יעילות ייצור הבשר באמצעות גידול טוב יותר או גידול שיפור.
שנית, חלק ניכר מבעלי החיים ממשיכים להיות מוזנים בעשב. תרגול זה מתרחש באדמה שלעתים קרובות אינה מתאימה לגידולים ללא השקעות גדולות. שימוש בקרקע מסוג זה אפילו כדי להאכיל אנשים בעקיפין עלול להיות בעל השפעות סביבתיות שליליות אפשריות. חזירים ועופות, לעומת זאת, ניזונים לעתים קרובות מפסולת מזון אנושית.
לבסוף, במדינות מתפתחות, בשר מייצג את המקור המרוכז ביותר לכמה ויטמינים ומינרלים, החשובים, במיוחד לילדים צעירים. בעלי חיים משמשים גם לחריש ולהובלה. הם יכולים לספק אספקה מקומית של זבל ויכולים להוות מקור הכנסה חיוני. הם בעלי חשיבות תרבותית עצומה עבור קהילות עניות רבות.