מטרות הפרק
הכרת תגובות חמצון חיזור ביצורים חיים. חיזוק ההיכרות עם קבוצות פונקציונליות. הבנת תהליכי הנשימה כתהליכי חמצון חיזור. הבנת תהליכי הנשימה כספקי אנרגיה זמינה ליצורים חיים. הכרת נשימה אירובית ונשימה אנאירובית. הבנת תהליכי חמצון חיזור הקשורים במאמץ ובהתאוששות ממנו. הבנת תהליכים מוכרים, כמו החמצת ירקות ותסיסת שמרים, כתהליכי חמצון חיזור. הבנת השפעתו של האלכוהול על גוף […]
אסטרטגיות ההוראה בפרק
הפרק פותח בתיאור מחקר הבודק קשר בין צריכת גלוקוז וזיכרון. מטרת פתיחה זו לעורר מוטיבציה להיכרות עם החומר גלוקוז שתגובות החמצון שלו מספקות את מרבית האנרגיה לקיום חיים. מייד לאחר תיאור המחקר, התלמיד מתבקש בפעילות "נא להכיר גלוקוז!" לרדת לרמה מולקולרית ולבנות מודל מולקולרי של גלוקוז. בשאלות מסתתרות אפשרויות הרחבה לחד-סוכרים אחרים וכן לגלוקוז בצורתו […]
פעילות נוספת בנושא החמצת ירקות
מטרות: להציג נשימה אנאירובית שבה נוצרת חומצה לקטית. להבין תהליך חמצון חיזור המוכר לתלמידים מחיי יומיום. להכיר גורמים המשפיעים על נשימה אנאירובית. החמצת ירקות – ניסוי לתלמיד, קובץ להורדה.
עבודה עם מאמרים – בניית טיעונים לשתייה מתונה
קריאת מאמרים, ניתוחם ומציאת הטיעונים המרכזיים המנומקים מדעית המופיעים בהם, היא מיומנות שעל התלמידים להכיר. להלן טיעונים מנומקים לדוגמה מתוך מאמר המתייחס ליתרונות שיש בשתיית אלכוהול. טיעונים מנומקים מתוך המאמר "לשתות לבריאות" – ארתור ל' קלאצקי Scientific American , גיליון מס' 6, אוגוסט 2003 טיעונים מנומקים לטענה כי צריכת אלכוהול מתונה מונעת מחלות לב וכלי […]
ניסוי מספר 7 – נשימת שמרים
מטרות הניסוי: להדגים נשימת שמרים. לבדוק האם הגלוקוז חיוני לתהליך הנשימה, או שחומר אחר בטעם מתוק עשוי לשמש גם כן כמגיב. להדגים את פליטת הפחמן הדו חמצני בתהליך. לבדוק את השפעת הטמפרטורה על עצמת התהליך. הוראות להכנת ניסוי שמרים בניסוי המופיע בספר התלמיד מוצעות מבחנות בנפח 20 מ"ל. אם אין ברשותכם מבחנות בנפח מתאים, ניתן […]
הצעות לפעילויות נוספות
בניית מכשיר הבודק אלכוהול באוויר הנשיפה. ההוראות לניסוי חיטוי בעזרת אלכוהול – קובץ להורדה כדאי לברר עם מורה הביולוגיה אם התלמידים בצעו את הניסוי במסגרת לימודי המיקרוביולוגיה. הניסוי קל לביצוע ולא דורש מיומנות מיוחדת. סרטון המדגים את פעולת ה"נשיפון" סרטון המדגים את פעולת ה"ינשוף" חיטוי בעזרת אלכוהול – קובץ להורדה כדאי לברר עם מורה הביולוגיה אם התלמידים […]
ניסויי חקר מומלצים מהתוכנית "כימיה בגישה חוקרת"
ניסוי מס' 1- ניסוי בקבוק I וניסוי 2- ניסוי בקבוק II בניסויים אלה מתרחש תהליך חמצון גלוקוז בסביבה בסיסית באמצעות "מתווכים". בניסוי 1 ה"מתווך" הוא מתילן כחול (Methylene blue) ובניסוי 2 ה"מתווך" הוא אינדיגו כרמין (Indigo Carmune) במהלך הניסוי ניתן לעסוק בתהליכי שווי-משקל, גורמים המשפיעים על קצב תגובה ופעולת זרזים. כמו כן, נחשפים התלמידים גם […]
תשובות לשאלות בפרק
היות שעולים בפרק מספר נושאים העשויים להיות חדשים למורי כימיה שאין להם כל רקע בביולוגיה, תשובות למרבית השאלות המופיעות בספר התלמיד. כמו כן, תמצאו בהמשך חומר רקע על תהליכי הנשימה השונים להעשרה למורים המעונינים. עמ' 56 תשובה לתרגיל 1: התלמידים התבקשו לצום לפני הניסוי כדי שרמת הגלוקוז בדמם תהיה מושפעת רק מהגלוקוז שניתן להם בניסוי, […]
העשרה למורים
(מתוך המדריך למורה "כימיה בתהליכי החיים" מיכל צלטנר ונעמי ארנסט, בהוצאת המחלקה להוראת המדעים, מכון וייצמן) הנשימה – הקדמה המונח נשימה מתייחס לשני תהליכים: לחילופי הגזים בין האורגניזם לסביבתו, באמצעות אברי נשימה כמו ריאות באדם, או זימים בדגים, וגם ללא אברי נשימה מיוחדים, כמו בחיידקים או בצמחים. לתהליכי חמצון-חיזור של תרכובות פחמן בתאים. תהליך זה נקרא […]
רשימת מושגים מחייבים לפרק ג'
גלוקוז – נוסחה מולקולרית נשימה אירובית – משמעות + ניסוח כולל של התהליך נשימה אנאירובית – משמעות + ניסוח כולל של התהליך בתסיסה כוהלית בלבד ATP , ADP (ללא נוסחת מבנה) הגדרה של חמצון חיזור על פי מספר אטומי מימן וחמצן מכלל האטומים במולקולה, וזיהוי תגובות חמצון חיזור בשיטה זו. אתנול שרשרת חמצון של אתנול […]