ביחידה זו נעסוק בשאלה: מה נאכל בעתיד? תוך מענה על אתגרים לתזונה שלנו ולשינויי אקלים שאנו מצפים שיתרחשו. היחידה מורכבת מחמישה פרקים, שכל אחד מהם מונע על ידי שאלה אחרת:
ביחידה, התלמידים לומדים על ייצור מזון ועל חקלאות (מקומית ועולמית) דרך שימוש בדוגמאות למזון מוכר ואהוב: פיצה והמבורגר. היחידה כוללת גם עיסוק ביסודות התזונה, תוך התמקדות באבות המזון ובמיוחד חלבונים, וכמו גם מיקוד באתגרים הסביבתיים של ייצור בשר. תוך כדי כך התלמידים יכירו טכנולוגיות מתקדמות המעורבות בייצור בשר מתורבת. מטרת היחידה היא לפתח בתלמידים ובתלמידות חזון לגבי עתיד מערכת האוכל, תוך שימת דגש על סוכנות אישית.
| שאלה מנחה | נושא | מספר שיעורים |
|---|---|---|
| פרק 1: כיצד נוכל להאכיל אוכלוסייה הולכת וגדלה? |
| 3 |
| 1.1 מה אנחנו אוכלים? | שיעור זה הינו שיעור מבוא וחושף בפני התלמידים את המושגים והשאלות המרכזיות שנחקור: מערכת המזון העולמית, ייצור מזון והשפעותיו הסביבתיות. כל זה דרך חיבור לתזונה האישית של התלמידים. | 1 |
| 1.2 מאיפה מגיע האוכל שלנו? | בשיעור זה נתחקה אחר ייצור מזון בעולם ובישראל דרך שימוש בדוגמאות של מרכיבי הפיצה וההמבורגר. | 2 |
| פרק 2: מהי תזונה מאוזנת ובריאה? |
| 2 |
| 2.1 מדוע אנחנו צריכים לאכול ? | נתמקד בצורך הפיזי במזון מגוון הכולל את כל אבות המזון. נכיר את אבות המזון דרך עיסוק בצלחת המזון שלנו. ולבסוף נתמקד בחלבונים. | 2 |
| פרק 3: מהן ההשפעות הסביבתיות של מזון? |
| 3-4 |
| 3.1 האם אפשר לסמן מזונות עם ההשפעה הסביבתית שלהן? | התלמידים יתכננו ויעצבו תוויות סביבתיות להמבורגר ו/או לפיצה ויציגו בפני הכיתה את העיצובים שלהם. לאחר מכן יתקיים דיון על בזבוז מזון כדוגמה להשפעה שקשה לסמן. | 2 |
| 3.2 סיכום: מהן ההשפעות הסביבתיות של בשר? | התלמידים יבחנו במיוחד את נושא צריכת הבשר והחלופות שלה. | 1-2 |
| פרק 4: איך נראה עתיד הבשר? |
| 4 |
| 4.1 מהו בשר מתורבת ? | הכרות עם תהליך ייצור בשר מתורבת | 2 |
| 4.2 עולם התאים | תהליך ייצור בשר מתורבת מתמקד בתאים ורקמות ובחלק הזה של הפרק נעסוק בהתמיינות תאים, רקמות וההבדלים בים תאים חיים ותאי צמח (כולל פעילות עם מיקרוסקופ). | 2 |
| פרק 5: איך התזונה העתידית שלנו יכולה להיות בריאה ובת-קיימא? |
| 3 |
| 5.1 האם התזונה הנוכחית שלנו בת קיימא? | התלמידים יעבדו מחשבון מקוון כדי לבדוק את טביעת הרגל הסביבתית של התזונה שלהם. | 1 |
| 5.2 אם אני רוצה לאכול באופן בריא ומקיים, מה עליי לעשות? | חלק המסכם התלמידים ייצרו קמפיין העלאת מודעות לתזונה מקיימת על ידי עיצוב פוסטרים. | 2 |
הערות בכחול הן המלצות לתזמון. ההמלצות מציעות פעילויות נוספות או מצביעות על אזורים שניתן לקצץ אם הזמן מוגבל.
הערות בסגול מצביעות על תמיכה בהוראה. לדוגמה, אם החומרים מבקשים מהתלמידים לבצע משימה קשה, פתק בסגול ינחה את המדריך בפיגום המשימה. הם ממוקמים בתוך רצף ההוראה כדי לספק תמיכה ברגע.
הערות בצהוב מצביעות על הזדמנויות הערכה. הזדמנויות הערכה נכללות בהוצאות ההוצאה ומתארות מה לחפש בהערכה יחד עם אופן השימוש בהערכה.
הערות בירוק מדגישות את עקרונות העיצוב וכיצד הפעילות המומלצת תומכת בצמיחה בתחום זה. הערות אלו מדגישות גם מיומנויות או שפה שעקרונות העיצוב משתמשים בהן בכל היחידה או בכל האתגרים הגדולים.
קראו הזדמנויות שיח באדום
